Pȃturage

Au bout de 7-8 semaines d'élevage, l'oie a changé son doux plumage contre de vraies plumes imperméables. Les prés ne devraient pas se trouver trop éloignés de l'étable car les oies n'aiment pas tellement marcher. De plus la courte distance facilite la rentrée des oies le soir afin de la protéger contre le renard ou la fouine. La nuit dans l'étable est rendue encore plus intéressante aux oies si lors de la rentrée on leur donne un peu de céréales en tant qu'aliment complémentaire. Grâce à la longue durée d'engraissement au pâturage avec beaucoup d'herbe et d'activité physique, la viande d'une oie de pâturage devient savoureuse et tendre. Et ceci par une réduction des pertes d'exsudats lors de la cuisson.

Pour vous cela signifie que vous avez plus d'oie dans la casserole et un magnifique goût d'oie naturel.

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